Zarówno w piątek, jak i w każdy inny dzień salceson można jeść, ale z umiarem! Salceson jest dobrym źródłem łatwo przyswajalnego białka. Znajdziemy w nim także żelazo, cynk , kwas foliowy, kolagen, witaminę A, witaminy D, E i te z grupy B. Trudno jednak powiedzieć o salcesonie, że jest zdrowy. Zawiera bowiem bardzo dużo tłuszczu zwierzęcego, który spożywany w nadmiarze obciąża układ pokarmowy, przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu i zwiększa ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, w tym miażdżycy, może również przyczynić się do otyłości.