Jeden czort;-)))

Istnieje łatwa praktyczna metoda identyfikacji. Jeśli jesteśmy na łące, polu itp. i widzimy, że coś skacze, to: jeśli skacze na czterech łapach, to królik albo zając; jeśli skacze na dwóch łapach, to kangur. Proste.

Najbardziej łykowate mięso ma zając, kóry na dodatek jest cały w buraczkach...

Pomimo, iż oba gatunki należą do jednej rodziny różnią się miedzy sobą nie tylko wyglądem, ale również jakością mięsa. Podstawową różnicą jest kolor mięsa. Surowiec pozyskany od zająca charakteryzuje się ciemniejszą barwą z większym udziałem koloru czerwonego. Mięso królika jest jasne i zaliczane jest do mięs białych. Mięso pozyskane od zająca charakteryzuje się wyższą zawartością białka w porównaniu z królikiem hodowlanym (tabela 1.). Królik dziki charakteryzuje się największą zawartością tłuszczu. Mięso pozyskane od królika charakteryzuje się wysoką przyswajalnością białka na poziomie 90 %.