Kuchnia indyjska to prawdziwy raj dla wegetarian i wegan, a jej wyjątkowość doceniają smakosze na całym świecie. Ogromna część Indii od tysiącleci nie je mięsa z powodów religijnych (głównie hinduizm i dżinizm). Dzięki temu przepisy bezmięsne rozwijały się tam naturalnie i osiągnęły absolutne mistrzostwo. Podstawą potraw są warzywa strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola), które świetnie zastępują mięso i sprawiają, że posiłki są sycące.
Kuchnia indyjska to prawdziwy raj dla wegetarian i wegan, a jej wyjątkowość doceniają smakosze na całym świecie. Ogromna część Indii od tysiącleci nie je mięsa z powodów religijnych (głównie hinduizm i dżinizm). Dzięki temu przepisy bezmięsne rozwijały się tam naturalnie i osiągnęły absolutne mistrzostwo. Podstawą potraw są warzywa strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola), które świetnie zastępują mięso i sprawiają, że posiłki są sycące.